Авитаминоз — это заболевание, проявляющееся как следствие длительного неполноценного питания, в котором какие-либо витамины отсутствуют. Чаще всего наблюдается полиавитаминоз, т.е. одновременная недостаточность нескольких витаминов. Авитаминоз случается в основном после зимы, когда продолжительное время нет (или есть в недостаточном количестве) свежей зелени, свежих овощей и фруктов.